La maturation du liège comprend l'intervalle de temps (minimum 12 mois)durant lequel les balles de liège en planche restent empilées pour une stabilisation cellulaire définitive et l'elimination des traces résiduelles de "liège vert".
Les conditions d'empilage (climat local, protection météorologique, isolement, disposition, etc.) sont décisives poru l'efficacité du processus et déterminent la qualité de la masse de liège à traiter.
Rappelons que cette phase est considerée "critique" quant à la possibilité de formation de TCA (trichloroanisoles) sur les planches; en effet, une fois extrait du chêne-liège, le liège est particulièrement vulnérable aux processus de dégradation végétale si l'environnement ambiant y est propice ( intempéries, humidité élevée, etc. )